![](https://descubremagazine.fr/wp-content/uploads/2019/07/cgirardot-couleur-presse-copie-2-660x400.jpg)
Chef
Descubre La Paradoxe de Christophe Girardot
A veces las mejores cosas las tenemos a nuestro alrededor, quizás los árboles no, nos dejan ver el bosque pero sabemos que esta hay. En esta ciudad, conocida como la ciudad francesa donde tiene el récord de restaurante . (1 restaurante por cada 285 habitantes). Es difícil cuando vienes de fuera o incluso cuando vives aquí, de elegir y sobre todo de acertar, pues bien, puede que tu curiosidad te lleve hasta la nueva casa de Christophe Girardot.
![](https://descubremagazine.fr/wp-content/uploads/2019/07/20190625_135948-1024x768.jpg)
Escalopa de foie gras de pato a la parrila con cereza, almendra fresca y reducion de vino de cereza -Paradoxe Christophe Girardot ©Descubre Magazine
Christophe Girardot nace en una familia bordelesa, tras tener varias experiencia en cocina y con el acceso a una cocina reconocida como la del Chef Michel Guérard, donde ganó una fuerte consciencia de la simplicidad aliada a un refinamiento.
En 2008, empieza también la nueva era para Christophe Girardot cogiendo las riendas de la Table de Montesquieu en un pueblito cerca de aquí en la Breda, reconocido por historiadores, comerciantes y rodeado también de viñedos. En ese momento el Chef Christophe Girardot dirige su brigada hacia el éxito y en 2010 le llega su primera estrella michelin.
Después de un año sabático donde a destinado ese tiempo a experimentar, crear, investigar y sobre todo saborear, el chef ha decidido que ahora es el momento de empezar su Paradoxe, y así mismo ha llamado a su restaurante, porque desde la ubicación de su restaurante a muchos aspectos de su vida, los considera una paradoxa.
![](https://descubremagazine.fr/wp-content/uploads/2019/07/20190625_142815-1024x768.jpg)
Saint Pierre bañado con ajo nuevo, envuelto en un pan blanco de encaje, una maravilla de hojaldre con algas, risotto de primavera verde y berro béarnaise. ©Descubre Magazine
La cocina de Christophe Girardot es sinónimo de emoción, de creatividad. Platos de firma, platos gustativos, aromáticos y bien presentados, cuidando todos los detalles, un chef reconocido después de estar en la cocina de la Table de Montesquieu en la Breda y su estrella michelin, pero realmente su valor añadido es su forma de ser es un Chef de pies a la cabeza, pero desde el recibimiento hasta su manera de explicarte lo que comes estan al minimo detalle, hechos con pasión y con el placer de compartir lo que sin duda Christophe Girardot ama, que en este caso es la cocina.
Un lugar de culto para el Chef Christophe Girardot o aprendices y un lugar de peregrinaje gastronómico para muchos de nosotros, porque la sensación, la experiencia y la motivación, son las tres normas para mi que harán que Paradoxe, se vuelva en un lugar de referencia gastronómica para clientes, amigos y aprendices, porque también su equipo tiene valor, actualmente Solene, quien fue mejor aprendiz de Francia en 2014 y que continúa a su lado como segunda de cocina, gran talento y gran tándem.
![](https://descubremagazine.fr/wp-content/uploads/2019/07/20190625_144956-e1562004048864-1024x925.jpg)
Muslo de palomo con foie gras, recubierto de una pelota de patata y su propio jugo de reducion de la salsa©Descubre Magazine
El Chef Christophe Girardot quería llegar a tener su propia casa, su propia cocina, donde tuviera su libertad y flexibilidad para crear, investigar, crecer y sobre todo exprimirse, un lugar de culto a la cocina y acompañado por los suyos, donde desde la decoración a sus creaciones. No solo el va disfrutar y pasarlo bien en este camino, todos y cada uno de nosotros lo acompañemos en esta aventura gastronómica sin duda disfrutaremos de esos sabores y aromas!
Larga vida a la Paradoxe de Christophe Girardot.
Tienes que iniciar sesión para escribir un comentario Iniciar sesión