Christian Le Squer 3* Presente en Les Primeurs Étoilés en Saint-Émilion

Los amantes de la alta cocina se preparan para un festín inolvidable del 22 al 25 de abril en Saint-Émilion, con motivo de Les Primeurs Étoilés, un evento gastronómico organizado por la Maison Faber Lascombes en su restaurante La Terrasse Rouge. En colaboración con el Château La Dominique y el laboratorio Rolland & Associés, este evento presentará a cuatro grandes chefs con estrellas Michelin que ofrecerán cada uno un plato exclusivo de autor para el almuerzo.

Un menú excepcional elaborado por chefs de renombre, entre los chef encontramos a Christian Le Squer 3 estrellas michelin entre los chef que participaran este año en les Primeurs Étoiles en Saint Emilion.

Christian Le Squer es un chef francés de renombre, galardonado con tres estrellas Michelin. Nacido en Bretaña en 1962, se impregnó desde su temprana edad de los sabores y productos del terruño francés. Su pasión por la cocina lo llevó a París, donde inició un viaje excepcional en las casas más importantes, junto a chefs ilustres como Guy Legay.

La Terrasse Rouge – Saint Emilion – Les Primeurs Étoilés- Fotos: Elise Granger

En 1996, obtuvo su primera estrella Michelin al frente del Café de la Paix, seguida de la segunda en 1998. En 2002, alcanzó la cima del reconocimiento culinario al obtener su tercera estrella en el restaurante Le Fouquet’s del George V.

En 2008, hizo realidad su sueño de abrir su propio restaurante, Le Cinq, también en el George V. Este espacio refinado le permite expresar plenamente su creatividad y talento, sublimando los productos franceses con una finura y precisión incomparables.

La Terrasse Rouge – Saint Emilion – Les Primeurs Étoilés- Fotos: 1)Michel Sarran  2) Gilles Dudognon 3)Stéphane Carrade

Cada día, un chef de fama internacional tomará las riendas de la cocina de La Terrasse Rouge para ofrecer a los comensales una experiencia culinaria fuera de lo común.

El menú está compuesto por:

Lunes 22 de abril:

• Gilles Dudognon 1 estrella, La filosofía culinaria del chef se caracteriza por su vitalidad, sinceridad y sencillez, profundamente arraigada en los productos locales y las tradiciones de la región. Su cocina evoca la autenticidad y la simplicidad, capturando la esencia de la tierra en cada platillo. Y este lunes nos propone, Costillar de ternera del Limousin, rollito de apio, ajos silvestres y jugo sabroso

Martes 23 de abril:

• Christian Le Squer 3 estrellas michelin, es un chef francés de renombre que ha alcanzado la cima de la cocina francesa con tres estrellas Michelin. Su pasión por los sabores franceses y su compromiso con los productos del terruño lo han convertido en un referente culinario internacional.
  

  Nos prepara para la ocasión : Morcilla royal, infusión de café pasión, puré de patatas

La Terrasse Rouge – Saint Emilion – Les Primeurs Étoilés- Fotos: ©Elise Granger

Miércoles 24 de abril:

• Michel Sarran es un chef francés galardonado con una estrella Michelin, conocido por su cocina creativa y refinada, basada en productos locales. Ha sido jurado en «Top Chef» y es considerado uno de los chefs más importantes de su generación.
  

  Y el miércoles nos propone Aves de corral de la Ferme de Gruey en Pissos, souvenir de Pierrette, patatas bravas, cremoso de maíz con jengibre, ajo crujiente y piel de cebolla

Jueves 25 de abril:

• Stéphane Carrade 2 estrellas, galardonado con dos estrellas Michelin, ha encontrado en el Skiff Club, restaurante del emblemático hotel Ha(a)ïtza en el Bassin d’Arcachon, el escenario perfecto para compartir su pasión por la cocina. Acompañado por Simon Verger, Meilleur Ouvrier de France en la categoría Maître d’Hôtel, y un equipo unido que busca la excelencia, Carrade ofrece una experiencia culinaria única que rinde homenaje a la región y a los recuerdos de su infancia.
  

  Y nos propone el jueves un Filete de pichón Mios, Ivre d’Armagnac del Domaine Boingnères, salsa de pimientos verdes y granada, tartaleta duxelle, muslos cocidos

Un marco idílico para una experiencia gastronómica inolvidable

Situado en el corazón de los viñedos de Saint-Émilion, La Terrasse Rouge ofrece un marco idílico para saborear estas creaciones culinarias refinadas. Las impresionantes vistas de los paisajes circundantes y el elegante ambiente del restaurante contribuirán a que esta experiencia gastronómica sea inolvidable.

Les Primeurs Étoilés ofrece una oportunidad única para descubrir el talento de cuatro de los más grandes chefs con estrellas Michelin de Francia. Con su creatividad y pasión por la cocina, estos chefs prometen deleitar las papilas gustativas de los comensales con platos excepcionales.

No te pierdas esta oportunidad única de vivir una experiencia gastronómica fuera de lo común en Saint-Émilion.

La Terrasse Rouge – Saint Emilion -Fotos: 1)©Camille Lacoste Massia 2) ©Emma Tournier 3)©Camille Lacoste Massia

El lugar elegido La Terrasse Rouge es el restaurante insignia de la Maison Faber Lascombes, un hotel boutique de cinco estrellas situado en el corazón de Saint-Émilion, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. El restaurante ofrece una experiencia gastronómica única que combina la cocina francesa de vanguardia con los mejores vinos de la región.

El comedor de La Terrasse Rouge tiene capacidad para 40 comensales y ofrece unas vistas impresionantes de los viñedos circundantes. El ambiente es elegante pero informal, y el servicio es impecable.

El chef ejecutivo de La Terrasse Rouge es Nicolas Masse, que ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes de Francia, incluyendo L’Atelier de Joël Robuchon y Le Grand Véfour. La cocina de Masse se basa en productos frescos de temporada y en técnicas culinarias francesas tradicionales.

Es conocida por sus vinos tintos de alta calidad y por su rica historia.

Saint-Émilion es una comuna francesa situada en el departamento de Gironda, en la región de Nouvelle-Aquitaine. La ciudad fue fundada en el siglo VIII y fue un importante centro de peregrinación durante la Edad Media.

Saint-Émilion está clasificada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 1999. La ciudad es conocida por sus calles estrechas y sinuosas, sus casas de piedra caliza y sus iglesias románicas.