Gastronomia

Café Canopée: ¡El buen vivir y comer en pleno centro de Mérignac!

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Hoy he vuelto a descubrir uno de esos lugares, que a veces me hacen sentir como si no hubiera salido de España, buena comida, un lugar insólito con vistas a la zona comercial de Mérignac Soleil. ¡Sorprendente y exótico!

¿Ves Mérignac Soleil? Bien. Da algunos pasos y sube al cielo de este lugar Canopée. ¿No ve nada en la planta baja? Normal ! Para acceder al concepto de resto bar hay que coger un poco de altura … Porque es en la azotea donde pasa, exactamente a diez metros del suelo (no se alarmen, hay ascensor, además de las escaleras para los valientes!) Una vez en la azotea, un cambio de escenario garantizado, tranquilo y con vista a las copas de los árboles circundantes (de ahí el nombre Canopée, que se le llama el nivel superior del bosque). Y por eso su decoración está bien pronunciada en copas de árboles y hojas de árbol.

Le Canopée Café - Descubre Magazine

©Le Canopée Café – Descubre Magazine

Su decoración digna de descubrir, varios artistas han colaborado en su decoración, barras iluminadas, neones y lugares buscados para proponer a los clientes algo de intimidad, su cocina descubierta nos permite ver la cara al chef a su brigada.

En el exterior, en la azotea, la terraza en varios niveles decorada con bambú y varias plantas, y un jardín aromático para abastecer al chef, han sido diseñados por el estudio de arquitectura de Burdeos MOCA.

Le Canopée Café - Descubre Magazine

©Le Canopée Café – Descubre Magazine

Una azotea de 1500 m2 que combina un restaurante bistronómico y una bodega al aire libre Con cuatro campos para jugar a la petanca y terrazas panorámicas. . Le Canopée es apto para todos los gustos, comidas de empresa al mediodía, veladas en familia o con amigos, un lugar para bailar (claro está en la actualidad esto no está permitido, por ley)…

Canopée Café está abierto todos los días, y no te preocupes por el espacio, el lugar puede acoger 180 personas incluso con las medidas sanitarias, para estar todo seguros de cumplirlas.

En el restaurante, podríamos decir que son platos con estrella.

Ya os podemos decir, en Canopée Café, ¡comemos y bebemos bien! En el restaurante, el chef Sébastien Sevellec (ex chef con estrella Michelin en Relais & Château de “La villa” en Calvi) elabora una cocina bistronómica basada en productos tradicionales con un toque de modernidad y siempre con productos frescos y locales.

Le Canopée Café - Descubre Magazine

©Le Canopée Café – Descubre Magazine

Si una gran parte de los productos que utiliza el chef son locales, también podemos encontrar los productos que el chef muchas veces selecciona y mete en su maleta, cuando viene de Corsica, sus orígenes para siempre sorprendernos.

¡Podemos imaginarnos fácilmente descansando allí y jugando a la petanca en las noches de verano durante un afterwork con compañeros o amigos!

Y si Canopée tiene cuatro terrenos de juego de petanca no son al azar, han involucrado en este proyecto a Jean-Charles Dugeny, ex campeón francés de petanca que los asesoró a la hora de crear los campos.

Tenemos lugares que podemos reservar en la actual situación, a los que les gusta llamar carre vip, donde hasta grupos de 10 personas pueden estar recibidos de una manera especial y donde en su mesa podrán disfrutar de jamon, croquetas, chipirones, patatas bravas, pinchos, planchas y un largo etc, a precios asequibles para todo los bolsillos.

Le Canopée pretende ser un lugar animado, con noches temáticas, para no perder detalle, yo os propongo de seguir sus redes sociales donde podemos seguir su actualidad y saber cuando organizan la próxima soirée! En sus noches temáticas, está pensado todo hasta el último detalle y el equipo de lugar también se mimetiza en el tema elegido! toda una experiencia.

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En el interior, decoración contemporánea con materiales nobles, para una atmósfera elegante y cálida, creada por la arquitecta de interiores tropezienne Delphine Clais. En el exterior, en la azotea, la terraza en varios niveles decorada con bambú y varias plantas, y un jardín aromático para abastecer al chef, han sido diseñados por el estudio de arquitectura de Burdeos MOCA. El artista-herrero Jean-Philippe Fally dio a luz enormes esculturas de árboles y hojas en el restaurante, un guiño al dosel.

Un poquito de historia de los origines de Canopée, tres socios que ya han demostrado su valía en la región de Burdeos. La idea de este concepto original la tuvo el grupo de restauración CMCB, que invirtió 2 millones de euros en el proyecto. Su presidente Jean-François Tastet que gestiona aproximadamente 13 negocios de hostelería entre los que podemos encontrar : L’Escale en Ferret, Chez Pierre en Arcachon, Kayok en Lacanau, Merci, les Tamaris en Andernos…). A su lado se encuentran dos experimentados profesionales de la hostelería y del mundo de las fiestas.

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Olivia Ferrandery “ha trabajado en los mejores establecimientos franceses y extranjeros, pasando por Le Ritz en Madrid y Gibraltar, luego por Saint-James en Bouliac. A los 24 años abrió su primer restaurante, «Le Viandocks» (quai de Paludate, Burdeos). Como verdadera entusiasta, decidió abrir un segundo restaurante, «Le Bistrot Gourmand» en Saint-Sulpice-et-Cameyrac antes de asumir la dirección de BEST (Bordeaux Ecole Supérieure de la Table) de 2012 a 2016 «.

Lionel Lamarque es “un verdadero autodidacta apasionado por la restauración”. Comenzó junto a Jean-François Tastet en «Auguste» a la edad de 21 años. Luego continuó su experiencia trabajando en varios puestos dentro del Café des Sports, el Spirit Club, antes de crear y administrar su propia pizzería en Bordeaux Bastide. ¡No es raro encontrarlo detrás de las cubiertas en las fiestas!

Un lugar con alma y espíritu este Canopée Café, disfrutenlo entre familia y/o amigos, sin duda un lugar donde relajarse y disfrutar de la vida.

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