En la cima! Un chef con OFYR

©OFYR Summer Garden 2019

Más de tres chefs con estrellas Michelin se han equipado con una OFYR y han explorado muchas posibilidades culinarias: David Gallienne, chef del restaurante Le Jardin des Plumes en Giverny  de 1 estrella Michelin, Edouard Loubet, chef de doble estrella en Domaine de Capelongue en Bonnieux, y Michel Sarran, chef del restaurante de dos estrellas homónimo en Toulouse. Los 3 han integrado perfectamente OFYR en su entorno.

El aspecto de un OFYR, la estética de sus formas, simple y escultura, seducen a primera vista. Pero la variedad de métodos de cocción, la diversidad de zonas de calor, la extensión de la superficie de trabajo son todas las ventajas que, combinadas con el placer del control del fuego, han convencido a estos expertos de incluir un OFYR entre sus accesorios de trabajo.

Su bandeja para hornear de acero de 12 mm de espesor asegura el calor que se difunde armoniosamente en la superficie, al tiempo que permite una variedad de áreas de cocción.

En el centro, la temperatura más alta le permite agarrar, mientras que en los bordes del anillo aseguran una cocción más moderada y ofrece la posibilidad de reservar alimentos. El ancho de la bandeja de horneo permite su uso en modo plancha o barbacoa, cuando se combina con el acceso a la parrilla. La capacidad de cocinar a fuego lento sartenes para salsas u otros alimentos secundarios mientras se incautaron verduras, carnes o pescado significa que OFYR puede ser la única herramienta necesaria para hacer toda la comida.

Amabilidad y compartir momento sabroso

Desde los albores de los tiempos, el fuego siempre se ha reunido. Hoteles y restaurantes lo han entendido y por eso cada vez más de ellos están utilizando OFYR para mejorar sus terrazas y ofrecer a sus clientes nuevas experiencias culinarias.

Con su gran basqueo en su base, OFYR invita al intercambio. Nos reunimos, calentamos y compartimos buenos momentos mientras apoyamos al chef, durante su trabajo.

Verano e invierno, reuniendo a la gente a su alrededor, OFYR simboliza un verdadero arte de vivir, al aire libre y en todas las estaciones

Edouard Loubet

OFYR-Edouard-Loubet-©Culinaire-Saisonnier

Edouard Loubet es uno de los primeros chefs con estrellas Michelin que ha integrado una OFYR en su entorno profesional. Chef de su restaurante Domaine de Capelongue en Bonnieux, ha sido galardonado con 2 estrellas Michelin.

Nativo de Savoyard, es nieto de un granjero lo que le da un punto a su favor  ante los productores locales ya que cocina plantas cultivadas en la granja. Edouard Loubet es un cocinero que vive cerca de la naturaleza. Le gusta trabajar con verduras en su totalidad: desde cogollos hasta cortezas, desde raíces hasta hojas y flores.

En su OFYR, el cocinero se convierte en un director de orquesta que permite que los productos expresen lo mejor de su música.

Michel Sarran

OFYR-David-Gallienne

Michel Sarran trabajó junto a los mejores chefs antes de abrir su propio restaurante, en el corazón de la Ville Rose. Conocido por el público, participó como jurado de un importante programa de televisión. Galardonado con 2 estrellas Michelin, el chef desarrolla una cocina que viaja entre influencias españolas, marroquíes o japonesas, sin dejar de centrarse en el uso de productos locales.

Su restaurante está en el centro de la ciudad y es por gusto personal que Michel Sarran cocina en un OFYR. Le gusta desarrollar una cocina sencilla, rodeada de su familia y sus seres queridos, para compartir buenos momentos de convivencia.

«OFYR reúne todos los elementos esenciales para un momento de compartir con una sabrosa cocina de leña.   Por no hablar de la belleza y elegancia del objeto. Es una alegría para las papilas gustativas y para los ojos. » Michel Sarran

©OFYR-Michel-Sarran

David Gallienne

David Gallienne es el chef del hotel y restaurante Le Jardin des Plumes, situado a pocos metros de la famosa Fundación de Claude Monet en Giverny.

El restaurante, coronado con una estrella Michelin, está abierto a un jardín salpicado de esculturas que invitan a dar un paseo. En esta hermosa mansión anglo-normanda, el chef ofrece cocina creativa y local de temporada abierta a influencias externas.

David Gallienne se alegró de incorporar un OFYR en sus herramientas de cocina; un dispositivo en el que se esfuerza por expresar todos los sabores de los productos locales que le gustan particularmente.