París a la Mexicana con el Chef Enrique Casarrubias 1* Michelin – Restaurante Oxte

Este es uno de los descubrimientos que más me gustan, conocer al Chef Enrique Casarrubias, es un intercambio, de experiencias, el camino al triunfo, no es nada fácil, para nadie, ni deportistas, ni chef, ni músicos, entre otros, todos ellos tienen una base de aprendizaje, a entrenamiento o preparación, y sobre todo constancia y corazón, ese es y a sido el secreto de Enrique Casarrubias.

Oxte Restaurant – Chef Enrique Casarrubias – París

En Oxte, Enrique Casarrubias, nos aleja de los clichés. Y por una buena razón: antes de abrir su propio restaurante, el chef se formó en México antes de hacer las maletas y venirse para Paris, realizar su formación y sus prácticas de larga duración en las maison más prestigiosas de París, como Le Crillon y George V, pero también varios años junto a Akrame Benallal.

Constancia, preparación y corazón, mantiene al Chef Enrique Casarrubias en el cielo estrellado de la alta cocina francesa.

Fruto de estas experiencias, Enrique Casarrubias finalmente abrió su restaurante Oxte en 2018, en una calle perpendicular a los Campos Elíseos, galardonado con una estrella Michelin durante varios años y renovada recientemente. En este pequeño y acogedor restaurante a pocos pasos de la Place de l’Etoile, el chef ofrece cocina gastronómica, muy influenciada por las tradiciones mexicanas.

Langosta bretona Pipián verde

El nombre del restaurante es un homenaje al pueblo de origen de los padres de Enrique Casarrubias, encuentra más detalles en nuestra entrevista con el, en el video que te compartimos al final.

A la hora de sentarte tienes a tu disposición tres opciones: un menú de 3 platos sólo al medio día, otro de 4 platos y otra propuesta de 6 platos. Sea cual sea tu decisión, seguro que te conquistarán algunos platos emblemáticos de la casa.

Recado negro de foie gras a la plancha

Siempre se ha dicho que una imagen vale más que mil palabras.

 

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Nos propone también su selección mezcal, tequila, y vinos, para poder marinar esa noche 100% mexicana en la ciudad de la luz. ¡No podemos esperar para regresar!

¡Muchas gracias Chef, por aceptar nuestra invitación!

 

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