Una Noche Escocesa Memorable en el Restaurante Moelleuses et Persillées

El pasado 10 de octubre, el restaurante Moelleuses et Persillées, referencia bordelesa en carnes maduradas, transportó a sus comensales al corazón de las Highlands escocesas al organizar una noche única, dedicada a dos razas de carne de res escocesas excepcionales. En un ambiente típicamente escocés, con la gaita interpretando “Scotland the Brave”, los amantes de la carne pudieron disfrutar de piezas excepcionales trabajadas en haggis, carpaccio, entrecot, chuletón e incluso tomahawk.

Desde hace siete años, Giovanni Lombardi y Adeline Pray, la pareja al frente de este restaurante imprescindible en el muelle de Chartrons, aportan su experiencia y pasión por las carnes de calidad a Burdeos.

Giovanni, carnicero de formación y ex chef en prestigiosos steakhouses londinenses, selecciona las mejores piezas de carne, que después madura meticulosamente en una cava de 8 m², alcanzando hasta 200 días de maduración. Este cuidado y saber hacer otorgan a cada pieza sabores incomparables, que en la noche escocesa brillaron en una selección exclusiva de carnes Shorthorn y Ayrshire.

Moelleuses et Persillées

La velada también fue una oportunidad para redescubrir Moelleuses et Persillées, cuyo prestigio va más allá de la carne escocesa. El restaurante, único en Burdeos en poseer la licencia de carne de Kobe, ofrece todo el año el prestigioso Wagyu japonés, una exclusividad en Nueva Aquitania.

Pero la carta no se queda ahí: de la Blonde de Galice española a la Simmental alemana, pasando por el Black Angus estadounidense, cada pieza encarna la esencia de los mejores terroirs del mundo.

El ambiente del restaurante es cálido y sin pretensiones. Su decoración evoca un steakhouse clásico con suelo de mármol italiano, banquetas rojas y detalles de madera que añaden un toque de elegancia.

Con capacidad para 50 comensales en el salón y 30 en la terraza, donde los clientes pueden disfrutar de una tranquila vista al Garona, Moelleuses et Persillées es un lugar de encuentro y convivencia.

Moelleuses et Persillées

Esta noche escocesa es una muestra más del compromiso de Moelleuses et Persillées con la excelencia y la variedad. En cada temporada, la carta ofrece alrededor de quince variedades de carne diferentes, y las novedades semanales sorprenden tanto a los clientes habituales como a los nuevos visitantes. Esta diversidad permite a cada uno encontrar un corte a su gusto, a precios variados, adaptados a todos los presupuestos y preferencias.

Moelleuses et Persillées

Entre la calidad excepcional de las carnes, el ambiente escocés vibrante y la cálida bienvenida, esta noche escocesa en Moelleuses et Persillées dejó una impresión en los amantes de la carne de Burdeos, confirmando que este restaurante sigue siendo la dirección imprescindible para quienes buscan sabores auténticos y momentos únicos.