Para esta 25a edición, 19 candidatos competirán en dos categorías:

Jeunes Espoirs Charcutier Traiteur para 18-23 años y Chefs Charcutier Traiteur para 23-40 años, en un intento de ganar sus respectivos títulos en el Salón Exp’Hotel de Bordeaux, frente a un jurado de profesionales entre los que se encuentran Joël Mauvigney – MOF Charcutier Traiteur, Presidente del Concurso y Jauffrey Mauvigney – MOF Charcuterie Traiteur, Presidente del Jurado – profesionales de Maison Mauvigney en Mérignac.

© Agence Melchior

El concurso nacional para jóvenes aspirantes y cocineros delicatessen se celebra hoy y mañana en el Institut des saveurs de Bordeaux.

La exposición de las obras, dos catas y el anuncio de los resultados tendrán lugar en la feria EXP’HOTEL el lunes 29 de noviembre de 2021.

Creado por ASPIC (Association pour la Promotion de l’Image de la Charcuterie) y organizado en colaboración con la Confederación Nacional de Charcutiers and Caterers (CNCT), el Concurso Nacional de Jóvenes Esperanzas y Chefs Charcutier Traiteur tiene como objetivo promover y fomentar el trabajo de empleados de empresas artesanales francesas.