Francia Revela las Estrellas Michelin 2026

Un nuevo restaurante entra en el exclusivo club de las tres estrellas y siete direcciones alcanzan su segunda estrella en la nueva selección del Michelin Guide.

La nueva selección del Michelin Guide Francia & Mónaco 2026 ya es oficial. Presentada durante una ceremonia celebrada en el Grimaldi Forum Monaco, la edición de este año anuncia un nuevo restaurante en el exclusivo club de las tres estrellas Michelin y confirma el dinamismo de la alta cocina francesa.

Entre emoción, aplausos y momentos de celebración sobre el escenario, chefs y profesionales del sector se reunieron en uno de los eventos más esperados del calendario gastronómico internacional.

Les Morainières conquista la tercera estrella Michelin

El restaurante Les Morainières, situado en Jongieux, en la región de Savoie, es el único establecimiento que este año alcanza la máxima distinción del guía.

Al frente del proyecto está el chef Michaël Arnoult, que fundó el restaurante en 2005 junto a su esposa Ingrid. Con el paso de los años, el establecimiento se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos más destacados de los Alpes franceses.

Rodeado de viñedos y paisajes montañosos, Les Morainières propone una cocina profundamente ligada al territorio. El chef trabaja con productos locales y de temporada -desde pescados de lago hasta verduras y carnes procedentes de productores cercanos-en una propuesta que combina precisión técnica y sensibilidad culinaria.

Tras obtener su primera estrella Michelin en 2007 y la segunda en 2012, el restaurante alcanza ahora la consagración máxima con la tercera estrella, una distinción reservada a restaurantes que ofrecen una cocina excepcional que justifica por sí sola el viaje.

Varios chefs celebran su reconocimiento durante la ceremonia del Michelin Guide Francia & Mónaco 2026.

Los nuevos restaurantes con dos estrellas Michelin en Francia

La nueva selección del Michelin Guide Francia & Mónaco 2026 también reconoce a siete restaurantes que alcanzan su segunda estrella Michelin.

Entre ellos destacan:

• Virtus, París
• Hakuba, París
• Alliance, París
• Arbane, Reims
• Le Corot, Ville-d’Avray
• Frédéric Doucet, Charolles
• Bulle d’Osier, Langres

El restaurante Virtus, en París, celebra su reconocimiento en la nueva selección del Michelin Guide Francia & Mónaco 2026.

Estas nuevas distinciones reflejan la diversidad de la gastronomía francesa contemporánea, donde conviven proyectos consolidados y una nueva generación de chefs que reinterpretan la tradición culinaria con creatividad y respeto por el producto.

Una escena gastronómica en constante evolución

La selección Michelin Francia & Mónaco 2026 incorpora en total 62 nuevos restaurantes con estrella, confirmando la vitalidad de la escena culinaria del país.

El balance de esta edición es el siguiente:

• 1 nuevo restaurante con tres estrellas Michelin
• 7 nuevos restaurantes con dos estrellas Michelin
• 54 nuevos restaurantes con una estrella Michelin

Durante la ceremonia también estuvieron presentes algunas de las figuras más influyentes de la gastronomía francesa, como Alain Ducasse y Pierre Gagnaire, que participaron en un evento que cada año reúne a chefs, restauradores y profesionales del sector.

Más allá de las estrellas, el Michelin Guide continúa premiando iniciativas sostenibles a través de la Estrella Verde Michelin, dedicada a restaurantes comprometidos con prácticas responsables y con el respeto por el entorno.

Alain Ducasse y Pierre Gagnaire durante la ceremonia de presentación del Michelin Guide Francia  Mónaco 2026 y el Chef Michaël Arnoult

Francia reafirma su liderazgo gastronómico

Con esta nueva edición del Michelin Guide, Francia vuelve a confirmar su papel como uno de los grandes referentes de la gastronomía mundial.

Desde restaurantes históricos hasta proyectos contemporáneos impulsados por jóvenes chefs, la escena culinaria francesa continúa evolucionando entre tradición, innovación y una profunda conexión con el territorio.