FirstNAME Pone a Prueba en Burdeos el Hotel del futuro

Un lujo accesible pero con el foco puesto en la calidad más que en la cantidad. Este es el concepto del nuevo hotel First NAME, en Burdeos, un intento de devolver al barrio de Mériadeck, a dos pasos del centro de la ciudad, el aire retro-futurista y práctico que motivó su creación en los años 1970.

FirstNAME Bordeaux es la marca propia creada por el grupo hotelero Alboran, en una colaboración con la cadena Hyatt, y su reciente apertura en Burdeos nos da una muestra de por dónde va la hostelería del futuro, en este caso para clientes exigentes, que busquen estilo y comodidad. Nos lo cuenta más en detalle Yann Caillère, uno de los fundadores del grupo y probablemente uno de los profesionales más punteros del sector, pues ha sido previamente directivo y administrador de cadenas como Louvre Hôtels, el grupo Accor y ha participado en el relanzamiento de marcas como All seasons (actual Ibis).

“Queríamos un hostelería ‘feel good’, donde la gente se sienta bien, y al mismo tiempo un lugar instagrameable con una marca propia, aunque si hacemos otros FirstNAME no serán exactamente iguales”, explica Caillère, pocos meses después de la apertura del hotel, situado en un edificio de antiguas oficinas a unos metros de la Place Gambetta y otros puntos clave del centro de Burdeos.

Hotel FirstNAME ©Jerome Galland

El hotel cuenta con 147 habitaciones y presenta dos mundos bien separados: una gigantesca recepción, que facilita el registro automático de los clientes en el mismo espacio donde se encuentra el restaurante Le Bada, dirigido por uno de los chefs estrella del País Vasco francés, Cédric Béchade.

Hotel FirstNAME – Cédric Béchade © Jerome Galland

Béchade, nacido en Limousin, está al frente desde 2007 del Auberge Basque, donde logró colgarse su primera estrella Michelin. Antes, había trabajado durante una década en el Plaza Athénée de París, en los años del célebre Alain Ducasse.

A Béchade le debemos la carta de Le Bada, un “neobistrot”, un concepto que quiere aliar la tradición culinaria del sudoeste en una fórmula mucho más juvenil.

Platos del Restaurante Le Bada de ©Cédric Béchade

Último consejo del restaurante: no se olviden de que el desayuno no es sólo para los huéspedes, el hotel quiere atraer a todos con sus brunch dominicales.

“Le Bada es un lugar festivo, alegre y lleno de valores. Buscaba combinar los valores que trabajo en mi cocina: sinceridad, un formato de degustación y un producto culinario donde se respeta la calidad y a los productores de cercanía”, dice Béchade a Descubre Magazine.

Algunos de sus platos estrellas son la Chou Burger, tan trabajada que parece un dulce, o los rollitos de primavera de ensalada César. También nos encanta que Béchade haya apostado por un postre tan tradicional y familiar como los churros, que él ha revisitado con una crema de chocolate casera. Esta variedad y esta carta de la tierra, hacen que Béchade nos invite a venir con amigos, pero también en familia, incluso con niños. Eso sí, hay que estar preparados para escuchar la música, a menudo DJ en directo, y no olvidarse de probar los cócteles de la casa. 

Platos del Restaurante Le Bada de ©Cédric Béchade

Dejando a un lado el espectacular restaurante, con sofás y una alargada barra en la que apostar por una cena más distendida entre amigos, un enorme peluche del Dogue bordelés, la raza de perro autóctona de la región, nos recibe al fondo del restaurante marcando la entrada a las 147 habitaciones, una de las zonas más trabajadas de este hotel, y creadas especialmente para amantes de la comodidad.

Hotel FirstNAME ©Jerome Galland

“Lo que me cansa de la hostelería actual es que cuando hablamos de hoteles que venden un estilo de vida, a menudo se convierten en hoteles estereotipados, con la foto de Marilyn Monroe por todas partes, recepciones iguales… y a menudo habitaciones descuidadas. Yo he viajado mucho por negocios y sé que cuando trabajas todo el día necesitas reponer fuerzas en una habitación cómoda y nuestras habitaciones son un nido de confort”, explica Caillère a esta revista. Una comodidad que se traduce en camas dignas de un hotel de lujo, baños amplios y materiales de primera calidad. Eso sí, en estas habitaciones no hay minibar -cada planta tiene su propia cocinita- sino cafeteras de presión y café molido cada semana en la cafetería local L’Alchimiste. 

“Si quieres seguir festejando puedes ir a la recepción con tus amigos, pero si quieres descansar, este es tu lugar”, añade el directivo.

FirstNAME Burdeos, el primero de una familia que espera seguir ampliando horizontes en los próximos meses, guarda además un secreto: un bar clandestino detrás de un armario cuya terraza te deja ver una de las mejores vistas de la ciudad. Un bar con el que atraer eventos de oficinas e «instagramers», porque aunque uno aspire a diferenciarse de sus colegas, pocas creaciones pueden hacerse a día de hoy sin pensar en que las fotos deben ser 100 % virales.