Yassine Tahri y Damien Thurin ganadores del Trofeo Jean Rougié en Sarlat

Yassine Tahri, estudiante de Licenciatura en Artes Culinarias en el Campus de Burdeos de la École Ferrandi Paris y su maestro Damien Thurin, ganadores del Trofeo Jean Rougié 2023 en Sarlat.

Un momento lleno de emociones, presión y sueños, que al final se cumplen. Porque el trabajo cuando es continuo, riguroso y amamos lo que hacemos, nos lleva solo al éxito y es el caso de este joven talento, que, sin duda tras este premio, le queda un largo camino, pero está claro que preparado está para empezarlo.

Trofeo Jean Rougié 2023 en Sarlat – © Descubre Magazine

Ha obtenido este Trofeo con una receta fría y una receta caliente con foie gras y trufas como productos impuestas. Este es el reto que han tenido que afrontar ocho estudiantes de cocina seleccionados en Francia y España. Bajo la mirada de un prestigioso jurado, compuesto por grandes chefs de la gastronomía francesa, y presidido por Christophe Bacquié, chef 3 estrellas de la Guía Michelin en el restaurante «Hotel & Spa de Le Castellet», Meilleur Ouvrier de France, 5 Toques Gault & Millau, algo que eleva tu presión tras los fogones, es que se lo va a comer un peso pesado como Christophe Bacquié y los otros chefs

Yassine Tahri no tembló: acaba de ganar este 13º trofeo Jean Rougié en Sarlat, organizado por la Ciudad de Sarlat, les Maisons Rougié y Pebeyre.

El maratón había comenzado esa misma mañana. Instalados en el centro cultural en palcos especialmente equipados, los 8 jóvenes cocinaron durante todo el día bajo la atenta mirada de Jean-Luc Danjou, Meilleur Ouvrier de France, director de este concurso cuya particularidad es homenajear al dúo profesor/alumno. La complicidad, la motivación, el estrés y la emoción de Yassine y Damien se sintieron desde la mañana y hasta los escalones del podio, ese momento de transmitir de profesor a alumno, se sintió el estrés hasta cuando dijeron sus nombres, él se abrazaron, se empujaron y volvieron a abrazarse, como, “¡Yassine, lo has conseguido!”, hay sentimos como público, que la duda se terminó y que ellos eran los ganadores.

Podemos ver los campeones en el podium del Trophée Jean Rougié

Para los demás participantes, la clasificación quedó de la siguiente manera:

1. Yassine Tahri y su profesor Damien Thurin, Ecole Ferrandi Paris Campus de Bordeaux
2. Louis Abba y su profesora Juliette Marchand, Escuela de hostelería en La Rochelle
3. Matéo Lucquet y su maestro Rémi Bauchet, Escuela de hostelería en Le Touquet

El jurado, también repartió otros premios a los otros participantes, que a pese sus posiciones, el nivel fue muy regañado y el nivel muy alto, todos merecieron ganar, el público y todas las personas que votaron online, cerca de 800 participantes, dieron el premio a Yassine Tahri.

19 años, estudiante de Cocina – Ethan Fragnaud – Trofeo Jean Rougié 2023 en Sarlat – © Descubre Magazine

• También premiaron al mejor plato frío:
• Titouan Dorval y su maestro Jean-Benoît Pelletier, Lycée hôtelier de l’Orléanais en Olivet
• Premio al mejor plato caliente:
• Ethan Fragnaud y su maestro Matthieu Bardy, Formación CCI Charente en Ecully
• También el jurado dio el Premio favorito del jurado:
• Nicolas Kuppers Johansson y su profesor Julen Urtasun Marinelarena, Escuela Hofmann de Barcelona

Un concurso, que nos ha marcado y que día a día, se hace más internacional y que demuestra, que la pasión por la cocina es mundial entre jóvenes y expertos, que un momento de transmisión, de generación en generación y entre países, el concepto del Trophée Jean Rougié.

¡Felicidades a los participantes! a los lectores, ¡Nos vemos el próximo año!