Nos vamos a la Fête de la Truffe de Sarlat

Se acerca el fin de semana, ¿que planeéis tenéis?, este fin d e semana vuelve por 13ª edición La Fête de la Truffe de Sarlat  en el Perigord Noir, una fecha y un lugar que sin duda no te dejará con hambre, los dos invitados especiales la truffe y el foie gras, así que a vuestros cubiertos empezamos este viaje gastronómico y delicioso.

Sarlat y el Périgord Noir disfrutan de una reputación internacional y una imagen bien establecida a través del patrimonio, la tierra y la gastronomía. A partir de 2009, la ciudad quiere capitalizar esta notoriedad creando eventos durante todo el año.

Sarlat y el Périgord Noir disfrutan de una reputación internacional

La ambición es hacer de Sarlat y Périgord Noir un destino atractivo de enero a diciembre, para resaltar el saber hacer local e impulsar la economía local. La Fiesta de la Trufa y el Trofeo Jean Rougié son las primeras ilustraciones de esta estrategia iniciada hace trece años.

El Festival de la Trufa y el Trofeo Jean Rougié son eventos que permiten a todos los públicos, degustar las trufas negras y el foie gras del Périgord y conocer a los grandes nombres de la cocina francesa. Productos a veces no al alcance de muchos bolsillos, pero este es propósito de este festival que todo el mundo pueda disfrutar de estos productos tan especiales y nobles.

©Office de Tourisme de Sarlat – Périgord Noir – Fête de la Truffe – Descubre Magazine

Cada año, se aprecian especialmente las actividades organizadas con la ayuda del grupo de cultistas, o conocedores de este producto, de la trufa del Périgord Noir. Los talleres de identificación de trufas y las demostraciones de excavación reúnen a una gran audiencia.

Estos talleres podrás hacerlos el próximo sábado 14 y domingo 15 de enero en el centro de la ciudad, donde estarán organizados y gestionados por personas del pueblo y profesionales.

¡La semana del sabor! Desde el pasado 9 de enero hasta el próximo viernes 13.

Aunque nosotros llegaremos para el fin de semana, no empieza y termina aquí ya que ¡La semana del sabor! Escolares, residentes de residencias de mayores y beneficiarios del servicio de comidas a domicilio, descubrirán y degustarán foie gras y trufas en todas sus formas. Los platos elaborados por la cocina central municipal se servirán durante toda la semana del 9 al 13 de enero de 2023.

Introducción a la enología. Las introducciones a la enología en torno a los vinos de Bergerac y Duras te permitirán aprender los conceptos básicos de cata y dominar el maridaje de alimentos y vinos, durante el sábado 14 y domingo 15 de enero, en el antiguo obispado, rue Tourny. Reservas en línea o en la Oficina de Turismo de Sarlat-Périgord Noir.

Todos en la cocina. Se ofrecen prácticas, abiertas a todos, destinadas a aprender o perfeccionar sus conocimientos culinarios durante unas horas, junto a un chef de Sarladais. ¡Vamos como en Master Chef!, que emoción, ¡manos arriba!

“Croustous”- Office de Tourisme de Sarlat – Perigord Noir – Fête de la Truffe – Descubre Magazine

Una ocasión , para cocinar al lado también de familiares o amigos y una perfecta ocasión, para que tus hijos se acerquen a la gastronomía, se harán durante el sábado y domingo en la escuela de secundaria Pré de Cordy, y como los otros talleres, puedes reservar tu participación en el sitio web o llamando a la oficina de turismo de Sarlat- Périgord Noir.

Degustaciones de foie gras y trufas. Las degustaciones de “Croustous” , es el nombre que les dan Périgourdin” a nuestras tapas, a las que aliñan con trufas y foie gras son literalmente arrasadas. A partir de las 11:30 h, los amantes de la trufa se dan cita en las terrazas de las cafeterías de la Place de la Liberté. Estas recetas, preparadas por los chefs de Sarlat y Périgord Noir, se sirven durante casi 4 horas. Más 25.000 croustous degustados cada año, ¡así que no te duermas! Gourmandes y gourmands es donde tendrás que estar el sábado 14 y el domingo 15 de enero a partir de las 11:30 en la Place de la Liberté en Sarlat. Te dejamos un vínculo, para que puedas llegar fácil con tu google maps. ¡te lo ponemos fácil!

Y para el broche del festival si te gusta la gastronomía, y esa magia que la rodea, donde el conocimiento, pasa de mayores a jóvenes y donde se siente esa presión de la olla, y el olor que nos hace viajar hasta la mismísima cocina, de abuelas, abuelos y madres, padres, esos que nos enseñaron hacernos nuestro primer huevo frito. Pues para eso no puedes perderte el Trofeo Jean Rougié.

El Trofeo Jean Rougié da la bienvenida a jóvenes talentos de la cocina francesa.

Abierto a estudiantes de cocina de toda Francia, en este concurso de cocina compiten 8 jóvenes cocineros que tienen dos platos que preparar, después de una previa selección. Dando rienda suelta a su creatividad y apelando al patrimonio gastronómico del Périgord y de su región, los candidatos escenifican en público el arte de la cocina francesa. Los espectadores del Trofeo Jean Rougié podrán votar por su candidato y receta favorita.

Trofeo Jean Rougié l- Fête de la Truffe – Descubre Magazine

Este prestigioso concurso culinario, reconocido y apoyado por los más grandes chefs de la gastronomía francesa e internacional, promete volver a ser excepcional. Los laureados, que para algunos chefs tienen a su vez, siguen buenas carreras. Los encuentros y lazos forjados durante el Trofeo Jean Rougié les han permitido entrar en grandes casas. Invitados para esta 13ª edición, podrán compartir sus experiencias con el público y dar consejos a los candidatos del año.

Sábado 14 de enero de 2023 en el centro cultural de 9 a 11:30 y de 14 a 18:30 horas. Reservas con el centro cultural y para es totalmente Gratis y abierto a todos los públicos.

Demostraciones de cocina. En un ambiente agradable, los chefs locales juegan en una cocina habilitada para la ocasión en la sala del Antiguo obispado y comparten sus secretos contigo.

Y el domingo en el mismo lugar, pero solo de las 14 h 30 hasta las 17h30, y también será gratis, pero recordar, avisar que llegáis, por si esta lleno.

Os dejo toda la información, horarios, lugares y reservas en el sitio web, haz clic aquí y accede.

El jurado del Concurso está compuesto, por grandes de la gastronomía, como antes he nombrado, pero te dejo aquí sus nombres, empezando por el presidente Christopher Bacquie que para esta ocasión estará junto a la presidenta de honor Carme Ruscalleda, primera cheffe catalana en conseguir las tres estrellas Michelin, Innovador y creativa, reinterpreta constantemente la receta tradicional.

Junto a ellos, todo un ejército de cacerolas de alto nivel, empezamos con Quentin Bourdy, Florian Pansin, Serge Vieira, François Adamski, Camille Brouillard, Franck Putelat, Teddy Odorico, Edouard Loubet, Laetitia Visse, Guillaume Royer, Alan Geaam, Adrien Sor, Andrée Rosier, Pierre Sang, Pascal Lombard, Michel Portos.

Sin duda, un fin de semana gastronómico y cultural al nivel de nuestros lectores y que no dudaremos en seguir compartiendo, detalle del festival en nuestras redes sociales.