Le Serpentine: Un Viaje Nocturno entre la Emoción y la Elegancia Gastronómica

Hay restaurantes que conquistan por su autenticidad, otros por su audacia, y algunos logran combinar ambas cualidades con una sutileza casi poética. Le Serpentine, situado en el corazón de la capital francesa, pertenece a esta última categoría. Famoso por sus almuerzos refinados y sus brunchs de fin de semana, este restaurante parisino abre ahora una nueva página de su historia culinaria: el servicio nocturno, disponible desde el 18 de septiembre.

Le Serpentine

Una Metamorfosis Nocturna

Por la noche, Le Serpentine se transforma. La atmósfera se vuelve más íntima, envolvente y elegante. Cada detalle —desde la iluminación tenue hasta el ritmo pausado del servicio— está pensado para crear una experiencia sensorial distinta.

La cena aquí no es simplemente una comida: es una pausa elegante en el ajetreo cotidiano, un momento diseñado para la confidencia, la degustación tranquila y el disfrute compartido.

La propuesta nocturna refuerza el espíritu que siempre ha caracterizado al restaurante: autenticidad, investigación constante y el deseo de sorprender sin artificios.

Le Serpentine busca emocionar sin teatralidad, ofreciendo una gastronomía honesta y creativa, al servicio de los sentidos.

Le Serpentine

Cocina Francesa con Mirada Contemporánea

En los platos, la cocina gana precisión y audacia sin perder sus raíces. Se trata de una gastronomía francesa tradicional en sus fundamentos, pero abierta a impulsos contemporáneos y comprometida con proveedores cuidadosamente seleccionados. Cada creación es el resultado de un gesto exacto, de una mirada atenta y de un deseo genuino de sorprender.

La filosofía de la casa se resume en una máxima clara: “lo bello y lo bueno, ante todo”. Así, la cocina nocturna de Le Serpentine celebra la estacionalidad, el producto de calidad y la técnica impecable, sin caer en excesos ni en fórmulas predecibles.

El chef: Aurélien Debenne, una Trayectoria Ecléctica

Detrás de esta propuesta se encuentra el talentoso chef Aurélien Debenne, cuya fuerza reside en la diversidad de su recorrido profesional. Formado junto a grandes nombres de la gastronomía francesa y londinense, Debenne desarrolló su carrera en el dinámico universo de la bistronomía parisina.

Su verdadera pasión por la cocina emergió durante su etapa en el grupo Vertigo, donde trabajó cuatro años. A los 25 años obtuvo su primer puesto como chef en el 13.º arrondissement, antes de adentrarse en el mundo hotelero como sous-chef en el Hôtel des Grands Boulevards.

En 2022 se unió a la Drawing Hotels Collection, donde firma las cartas de los dos restaurantes del grupo. Su estilo se distingue por el respeto al producto bruto y de temporada, y por una cocina 100 % casera, precisa y sin artificios.

Le Serpentine

La Creatividad Dulce de Perrine Jamma

La experiencia nocturna no estaría completa sin un cierre dulce a la altura. La cheffe pastelera Perrine Jamma aporta el toque final con creaciones que combinan técnica impecable y sensibilidad gustativa.

Tras una sólida formación en el sur de Francia, Jamma desarrolló su carrera en Porto-Vecchio y luego en París, donde trabajó en establecimientos prestigiosos junto a grandes figuras de la gastronomía. Su paso por el Hôtel des Grands Boulevards le permitió asumir su primer cargo como cheffe pastelera, y en 2024 se incorporó también a Drawing Hotels Collection.

Su estilo se caracteriza por el arte de combinar sabores y hierbas aromáticas con delicadeza, creando postres que sorprenden sin saturar, y que prolongan el placer de la cena con elegancia.

Le Serpentine

Vinos Seleccionados con Precisión

La carta de vinos ha sido elaborada con un cuidado especial, buscando armonías perfectas con los platos. Entre las referencias destacan el Mercurey 1er Cru Clos des Myglands Monopole Domaine de Faiveley 2022, el Côte-Rôtie “Mon Village” Stéphane Ogier 2017, o el Chablis 1er Cru AOP Montmains Samuel Billaud 2021. Cada elección refleja un equilibrio entre clasicismo y descubrimiento.

Le Serpentine

Un Espacio para Momentos Especiales

El restaurante ofrece además un salón privado ideal para celebraciones profesionales o personales. En este entorno elegante, la gastronomía de Le Serpentine se adapta a las expectativas de cada evento, manteniendo siempre su sello de refinamiento.

Le Serpentine

Una Experiencia Única en París

Con este nuevo servicio nocturno, Le Serpentine confirma su posición como uno de los restaurantes más interesantes de la escena parisina actual. No se trata únicamente de una cena, sino de una experiencia envolvente que celebra el arte de recibir, la cocina precisa y la elegancia sin artificios.

Para quienes buscan una velada donde emoción y gastronomía se entrelazan con naturalidad, Le Serpentine se convierte en una cita ineludible.