El Maestro Chocolatero Mathieu Depardieu Recibe el Premio de la Tableta de Oro.

El pasado 28 de octubre, en el campeonato de chocolate en Paris, el maestro pastelero Mathieu Depardieu recibió el premio de la tableta de oro.

Mathieu Depardieu y sus compañeros contribuyen cada día a crear chocolates de alta calidad, en el laboratorio de la chocolatería del Restaurante Ganache.

Ganache – Restaurante Chocolatería – Descubre Magazine

asociado con decoraciones manuales de precisión. Los “caramelos”, en la jerga chocolatera, llegarán incluso a desfilar por las calles entre las mesas del restaurante.

Las recetas están hechas a medida para obtener sabores asertivos, apreciados por el equipo de chocolateros-pasteleros.

Con la ayuda de un software de equilibrio de texturas se realiza la producción de chocolates, pralinés, ganaches y confitería de una forma única. Numerosas pruebas se realizan en el “laboratorio” antes de llegar a la tienda, donde la búsqueda de la excelencia es omnipresente.

Allí encontramos los grandes clásicos como los bombones de avellana, almendra o pistacho pero también ganaches con sorprendente combinaciones, como con la pimienta timut nepalí, la exótica fruta kalamansi, las semillas de trigo sarraceno, la flor de lavanda…

Ganache trabaja diariamente en un negocio e-corresponsable diario. ¡Sin desperdicio! Todos los embalajes como las bolsas, cajas y estuches han sido diseñados para ser 100% reciclables.

Este bonito hombre masticable te recordará a las figuritas de pan de jengibre, un gran clásico de los mercados navideños. Mr. Spicy, para grandes y pequeños.

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El Interior de este hombrecillo esta compuesto de praliné de avellanas de Lot-et-Garonne, ralladura de naranja y limón, especias: canela, clavo, nuez moscada, anís estrellado, jengibre.

Arriba: Chocolate con leche y blanco, coco rallado. Disponible en recubrimiento 70% negro o 38% leche.

Estilo hombre de jengibre. 175 gramos.

Ganador del Premio Entusiasmo en el Salon du Chocolat de París 2023,

Podrás descubrir la intensidad de un grand cru. Un chocolate con notas humos, provenientes de las tierras volcánicas de Papúa y Nueva Guinea.

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En el interior, las rocas, también galardonadas con el Premio, están salpicadas de nibs de cacao. Para curiosos, aficionados y experimentados.

Exterior: chocolate negro Grand Cru Papúa y Nueva Guinea 70%, decoración en polvo de oro. Interior: adornado con piedras de praliné de avellana Lot-et-Garonne y nibs de cacao. Premio Bola de Navidad Crujientes de chocolate. 110gr.

Un regreso a la infancia garantizado con un delicioso árbol de chocolate cubierto de ositos de peluche con malvaviscos. La dulzura de la vainilla y los malvaviscos suaves ya son imprescindibles en Ganache.

Cáscara del árbol: 70% chocolate amargo, Ositos de chocolate: 15 ositos de malvavisco con vainilla de Madagascar, Árbol de chocolate negro y osito de peluche de malvavisco. 355gr