En la Ruta de los Grandes Vinos: El Resurgir del Domaine Jean Féry en Borgoña

Hablar de Borgoña es recorrer una geografía de laderas sagradas, bosques silenciosos y pequeños climas que han moldeado algunos de los vinos más conmovedores del planeta. Allí, entre Savigny-lès-Beaune y Pernand-Vergelesses, en el apacible pueblo de Échevronne, se encuentra el Domaine Jean Féry, una propiedad familiar que ha protagonizado una de las ascensiones más discretas pero sólidas de la región.

Hoy, el domaine vuelve a captar la atención con dos cuvées que confirman su madurez y su ambición: el Savigny-Lès-Beaune Premier Cru Les Vergelesses 2022 (tinto) y el Pernand-Vergelesses “Les Combottes” 2023 (blanco).

Dos vinos que respiran carácter, identidad y pureza, pero sobre todo la visión de una familia que ha hecho de la paciencia y la coherencia su brújula.

Domaine Jean Féry en Borgoña

Una Historia Tejida entre Generaciones

El origen del domaine se remonta a 1922, cuando Louis Jacob, bisabuelo de Laurent y Frédéric Féry, plantó las primeras raíces de esta aventura vitivinícola.

Sin embargo, es casi setenta años después cuando la propiedad cambia de rumbo de forma decisiva. Jean-Louis Féry, abogado de éxito en Lyon, decide dejar la toga entre semana para enfundarse botas de campo y devolver grandeza al viñedo familiar.

Lo hace con determinación y visión: adquiriendo parcelas en algunos de los terroirs más codiciados de Borgoña. Gevrey-Chambertin, Puligny-Montrachet, Vosne-Romanée, Corton-Charlemagne… nombres que para cualquier amante del vino suenan a susurro de leyenda. Tres décadas de trabajo silencioso y estratégico culminan en un patrimonio vitícola de 31,5 hectáreas.

En 2022, Jean-Louis cede el testigo a sus hijos Laurent y Frédéric. Un relevo generacional que no se limita a una formalidad: marca el inicio de una nueva fase, más moderna, más experimental y más ambiciosa.

Laurent, tras veinte años en Asia en el sector del lujo, regresa para dirigir el domaine a tiempo completo. Su energía es palpable, su mirada larga, su respeto por la tradición absoluto.

Domaine Jean Féry en Borgoña

Agricultura Viva, Vinos con Alma

Si hay una palabra que define la filosofía actual del Domaine Jean Féry es compromiso. Este compromiso se refleja tanto en el viñedo como en la bodega. Certificados en agricultura biológica desde 2011, los Féry han apostado también por prácticas biodinámicas: cubiertas vegetales, respeto por los ciclos lunares, y un firme deseo de preservar biodiversidad y patrimonio genético.

En los últimos cinco años, el domaine ha iniciado un programa de selecciones masales, recuperando material vegetal histórico, una práctica que pocos productores llevan a cabo con tal rigor.

En la bodega, la apuesta es clara: levaduras indígenas y crianza en madera cuidadosamente seleccionada, complementada con ánforas de gres para aportar precisión y pureza aromática.

El resultado son vinos que hablan sin artificio, que vibran, que muestran fruta tersa, acidez viva y un equilibrio que conmueve.

Dos Cuvées que Cuentan una Historia

    Savigny-Lès-Beaune Premier Cru

Les Vergelesses 2022 – Un pinot noir de nobleza serena

Nacido en una parcela de 0,68 ha con viñas de 75 años, este premier cru es un recordatorio de por qué Savigny está viviendo un renacimiento. Producción diminuta (4.856 botellas), vendimia manual, crianza de 18 meses con un 30% de barrica nueva. El vino seduce por su intensidad aromática, fruta roja precisa, taninos finos y una frescura luminosa. Elegancia pura, con capacidad de guarda de al menos quince años.

   Pernand-Vergelesses “Les Combottes” 2023

   Chardonnay de Pureza Mineral

Producido en únicamente 3.765 botellas, este blanco procede de una parcela orientada al este, entre 250 y 300 metros de altitud. Suelos calcáreos, vendimia manual, y un trabajo de crianza ejemplar: 27% de madera nueva y un mix de tostados que respeta la delicadeza del lugar. El vino es cristalino, tenso, salino, con notas de cítricos y almendra tostada. Una joya para acompañar mariscos, pescados delicados y quesos de pasta blanda.

Domaine Jean Féry en Borgoña

La Borgoña que Emociona

La historia del Domaine Jean Féry no es solo la de una familia. Es la de una región que se reinventa sin romper sus raíces, la de un paisaje que exige humildad y perseverancia, la de un vino que nace del tiempo, de la tierra y del gesto humano.

En tiempos en que la viticultura se enfrenta a desafíos climáticos y filosóficos, esta casa demuestra que el camino es la coherencia, la sensibilidad y la búsqueda constante de excelencia. Borgoña sigue viva. Y en Échevronne, late con fuerza.