Bodega / Château

David Bolzan nos recibe en el Château Lafaurie-Peyraguey

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La Maison Lalique, son las joyas del cristal francés y un icono internacional del arte de vivir, sus mundos se ofrecen en prestigiosas direcciones de hoteles.

Después de Villa René Lalique en 2015, sello Relais & Châteaux y Hôtel *****, y Château Hochberg by Lalique en 2016, ambos ubicados en Wingen-sur-Moder en Alsacia, tercera ubicación un suntuoso hotel-restaurante en las tierras de Sauternes, es el terruño más grande de los Premiers Crus Classés.

El Hotel & Restaurant LALIQUE obtiene la distinción Relais & Châteaux, solo dos meses después de su apertura.

Bibliothèque-Hôtel-Restaurant-LALIQUE-Château-Lafaurie-Peyraguey-4428-©AgiSimoes-RetoGuntli

Bibliothèque-Hôtel-Restaurant-LALIQUE-Château-Lafaurie-Peyraguey ©Agi Simoes-Reto Guntli

Con motivo del 400 aniversario del Château Lafaurie-Peyraguey, un nuevo hotel-restaurante Lalique ha abierto en Junio ​​de 2018.

Salle Petit Déjeuner - Hôtel & Restaurant Lalique - Château Lafaurie-Peyraguey ©AgiSimoes&RetoGuntli

Salle Petit Déjeuner -Hôtel & Restaurant Lalique – Château Lafaurie-Peyraguey ©Agi Simoes & Reto Guntli

El Hotel & Restaurant LALIQUE obtiene la distinción Relais & Châteaux, solo dos meses después de su apertura, luego obtiene la clasificación de cinco estrellas en noviembre de 2018 lo que le permite unirse al prestigioso círculo de establecimientos de lujo de la región. 

Chambre Supérieure- Hôtel & Restaurant Lalique - Château Lafaurie-Peyraguey©AgiSimoes&RetoGuntli

Chambre Supérieure- Hôtel & Restaurant Lalique – Château Lafaurie-Peyraguey©Agi Simoes & Reto Guntli

En enero de 2019, Jérôme Schilling y el restaurante LALIQUE significa ver una estrella en la Guía Michelin, ofreciendo así a Sauternes el primer restaurante con estrella Michelin.

Crêpe soufflé au Sauternes Inspiration Millésime 1993 ©Anne-EmmanuelleThion

Crêpe soufflé au Sauternes Inspiration Millésime 1993 ©Anne-EmmanuelleThion

Estas distinciones premian el deseo de Silvio Denz, presidente de la Dirección General de Lalique, de hacer de esta dirección una convergencia de cuatro universos: vino, cristal, gastronomía y hostelería.

Todo se encuentra en términos de arte y significado; no hay más reglas que el saber hacer, los altos estándares y la pasión.

« Je suis très heureux de l’ouverture de cet Hôtel & Restaurant Lalique, dans le plus grand terroir des Crus Classés. Je souhaite faire vivre à nos hôtes une expérience inédite, partager un patrimoine unique et créer l’émotion, celle que génère un Premier Cru Classé » — SILVIO DENZ

En este fabuloso entorno se encuentran tres suites y diez habitaciones. La decoración está confiada a los diseñadores Lady Tina Green y Pietro Mingarelli, creadores de la colección de muebles y accesorios Lalique Maison.

La Cave du Restaurant-LALIQUE-Château-Lafaurie-Peyraguey – ©Agi Simoes-Reto Guntli

Jérôme Schilling, ex chef ejecutivo de Villa René Lalique, galardonado con dos estrellas Michelin, se hace cargo del restaurante, que se ha ampliado con un techo de cristal, por consejo de Mario Botta, un arquitecto de Ticino de renombre internacional.

Jérôme Schilling se rodeó de colaboradores leales, diez en total, incluidos el talentoso pastelero Stéphane Corolleur.

La-Cerise-en-sablé-croustille-fondantaux-arômes-deThym-citronLait-glacé-à-lhuile-damandon-de-pruneauxAET9937©Anne-EmmanuelleThion

La Cerise en sablé croustille fondantaux arômes de Thym citron Lait glacé à lhuile damandon de pruneaux ©Anne-EmmanuelleThion

A su lado, el sumiller jefe Adrien Cascio que, en estrecha colaboración con Romain Iltis, ha diseñado una ambiciosa carta de vinos; una selección de 2.500 referencias registradas por jóvenes aspirantes y viejos decanos, en su mayoría de Burdeos pero también de California.

Château-Lafaurie-Peyraguey-PremierGrandCruClassé-©Hervé Lefebvre

El trabajo de transformación fue seguido por Mario Botta cuyos consejos con el objetivo de dar al conjunto un toque de contemporaneidad en diálogo con la construcción del Château. 

David Bolzan, director general de los Vignobles Silvio Denz

Todo un lugar de ensueño de que descubrir en Sauternes, hace unos días estuvimos en este lugar maravilloso, donde las medidas de Covid, nos dejó sin ver parte, pero nos recibió David Bolzan, director general de los Vignobles Silvio Denz, os dejamos aquí abajo su entrevista donde podrás seguir descubriendo y al final de ella, tienes el video donde podrás visitar el dominio en todo su esplendor. Espero le guste.

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