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Le Chapon Fin sigue recogiendo premios y menciones

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«Le Chapon Fin» en burdeos recibe el premio a la mejor carta de vinos en la categoría «mejor restaurante gastronómico»

Este lunes 13 de enero, el restaurante “Le Chapon Fin” con sede en Burdeos fue recompensado durante de la ceremonia de entrega del Tour des Cartes © 2020 celebrada en el hotelIntercontinental en París.

El establecimiento recibe el premio a la mejor lista de vinos en la categoría “Mejor restaurante gastronómico “.

©Michaël BOUDOT -Terres de Vins

©Michaël BOUDOT -Terres de Vins

Creado por Terre de Vins en 2017, Le Tour des Cartes © es la única competencia nacional premiando las mejores listas de vinos en Francia. Para esta cuarta edición, el evento colocado bajo el alto patrocinio del Ministerio de Economía y Finanzas experimentó un fuerte el éxito. Cerca de 8,000 listas de vinos de toda Francia fueron analizadas por un jurado expertos. Entre los candidatos en la carrera, solo se seleccionaron 100 tarjetas, distribuidas entre 6 diferentes categorías, por su calidad excepcional.

Mejor restaurante gastronómico, Le Chapon Fin, Valentin Marchal, 25 años, jefe de sumilleres, nos explica su impresión:

“Este premio es una fuente de inmenso orgullo y viene a concretar el trabajo que nosotros proporcionar para desarrollar la lista de vinos más hermosa posible, después de 4 participaciones en este concurso. Deseamos dentro de nuestro restaurante establecer una selección que refleje el mapa mundial del vino al tiempo que destaca la riqueza de los vinos de Burdeos. La carta se trabaja en colaboración con el chef, nuestro objetivo es encontrar EL vino que irá mejor con sus platos. La idea es ir siempre en la dirección de la cocina “.

¿Tu vino favorito este año? “AOC Saint-Emilion Grand Cru Château Canon-la-Gaffelière 1986»

Además de Le Chapon Fin, la ciudad de Burdeos y la Región Nueva Aquitania recompensan a los siguientes establecimientos donde aparecen entre los Top 100 mejores restaurantes franceses con las mejores cartas de vinos, aquí os nombramos algunos, Le Skiff Club, La Teste-de-buch, Restaurant Lalique – Château Lafaurie-peyraguey, Bommes-sauternes, Cordeillan-bages – Château Cordeillan-bages, Pauillac, La Grand’vigne – Les Sources De Caudalies, Bordeaux-martillac, Le Wine Bar, Bordeaux  Les Trois Pinardiers, Bordeaux, Le Puy Paulin, Bordeaux, La Brasserie Bordelaise, Bordeaux, Le Familia, Bordeaux, Comptoir Cuisine, Bordeaux, Le Cheverny, Limoges, La Cave Des Contrebandiers, Biarritz

©Michaël BOUDOT -Terres de Vins

©Michaël BOUDOT -Terres de Vins

La promoción de una profesión.

Para elegir las cartas de vinos mejor elaboradas y en armonía con sus cocinas, se tuvieron en cuenta varios criterios, entre que tuvieran, originalidad y personalidad, precio / calidad, representatividad y diversidad de la oferta, pero también legibilidad y rigor del menú, dinamismo y enfoque comercial.

©Michaël BOUDOT

Después de varias semanas de trabajo, el jurado deliberó y procedió a clasificar las 100 cartas de vinos más bellas de Francia, y también designaron a 1 ganador para cada una de las siguientes 6 categorías: bares de vinos, cadenas de restaurantes nacionales, brasseries, bistros y restaurantes bistronómicos, restaurantes tradicionales, restaurantes gastronómicos y prestigiosos restaurantes gastronómicos.

©Michaël BOUDOT -Terres de Vins

Philippe Faure-Brac I Presidente del jurado, mejor sumiller del mundo ©Michaël BOUDOT -Terres de Vins

Este año, el jurado estuvo compuesto por socios y antiguos ganadores de las ediciones anteriores:Florence Barthès I Directora General del Pays d’Oc, Sandrine Boissenin I Gerente, Étang du Moulin (ex ganador de la categoría de restaurante tradicional), Julien Chiron I Sommelier, Les Flots (ex ganador en la categoría de restaurante gourmet), Justine Colson I Gerente Comercial del Consejo Interprofesional de Vinos de Burdeos, Marie Durillon I Gerente de la división de vinos France Boisson, Philippe Faure-Brac I Presidente del jurado, mejor sumiller del mundo, Olivier Goujon I Director del BNIA (Oficina Nacional Interprofesional de Armañac), Jules Plat I Sommelier, Zinc (ex ganador en la categoría de bar de vinos), Xavier Thuizat I Sommelier, Hôtel de Crillon (ex ganador de la categoría Palacio), Sylvie Tonnaire I Editora en jefe de Terre de vins

Encuentra la ubicación del Restaurante Le Chapon Fin y bon appétit!

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